Adi Werner's Weihandlung

im Arlberg Hospiz zu St. Christoph auf dem Arlberg

Seit Beginn der 80er Jahre lässt Adolf Werner Weine aus Bordeaux in Grossflaschen von 12, 15, und 18 Liter abfüllen. Vor dieser Zeit gab es Weine aus Bordeaux nur in Größen bis zur Imperial Flasche und Spezialabüllungen für das russische Kaiserhaus am Ende des vorletzten Jahrhunderts. Für die ersten Abfüllungen musste Adolf Werner sogar das Werkzeug für die Produktion der Korken extra anfertigen lassen.

Seit damals haben wir unzählige dieser Grossflaschen in ganz Europa verkauft oder im Hospiz getrunken. Jede dieser Weine war ein aussergewöhnlicher Genuss.

Heute umfasst unser Angebot mehre tausend Grossflaschen, vom Cru Bourgeois mit ansprechenden Preisen bis zu den Premiers Grands Crus, die für Sammler eine besondere Trophäe sind.

Warum Grossflaschen?

Wein in Großflaschen reift langsamer, bleibt länger auf seinem Höhepunkt und schmeckt wesentlich besser als Wein in normalen 0,75 L Flaschen. Das ist die immer gleiche Erfahrung jener Glücklichen, die Wein aus Großflaschen geniessen durften.

Wein kann in Fässern, großen Flaschen und kleinen Flaschen greift werden. Der Reifungsprozess in Fässern ist wesentlich schneller als in Flaschen, da große Mengen von Sauerstoff durch das Holz mit dem Wein reagieren und ihn reifen lassen.

Während der Abfüllung in Flaschen kommt der Wein mit einer grossen Menge Sauerstoff in Verbindung. Durch diesen und dem Sauerstoff, der im Laufe der Zeit durch den Kork zum Wein gelangt, reif der Wein in der Flasche weiter. Diese Flaschenreifung ist viel langsamer, was besonders wichtig ist für Wein der lange aufbewahrt wird. Wein der in Fässern gelassen wird, oxidiert bevor er zu reifen beginnt.

Aus diesen Gründen reift und oxidiert der Wein in grossen Flaschen wesentlich besser als Wein in normalen Flaschen. Bei der Abfüllung kommt im Verhältnis mit der Menge Wein wesentlich weniger Sauerstoff mit in die Flasche. Grosse Flaschen haben auch im Verhältnis zur Weinmenge wesentlich kleineren Flaschenhals und Kork. Bei grossen Melchiorflaschen mit 18 Litern kann das Verhältnis bis zu 20 mal kleiner als bei normalen Flaschen sein. Das Ergebnis: Der Wein kann langsamer altern und oxidiert wesentlich langsamer durch den vorhanden Sauerstoff. Mit andren Worten, er reift wesentlich länger, ohne dass er durch Oxidation Geruchs- und Geschmackskomponenten verliert und mit der Zeit ungenießbar wird

Abgesehen von diesen wissenschaftlichen Gründen ist der Genuß einer Grossflasche gemeinsam mit Freunden ein unvergessliches Erlebnis.

Jeroboam II  war König von Jerusalem während der Gründung von Rom im Jahr 753 vor Christus.

Rehoboam ein Sohn von König Salomon wurde im Jahr 933 vor Christus König von Judäa.

Methusalem  war ein vorsintflutlicher Patriarch der laut Altem Testament 969 Jahre alt geworden ist und somit das Synonym für hohes Alter wurde.

Salmanasar ein Asyrischer Monarch der um 1250 vor Christus regierte.

Balthasar und Melchior sind zwei der drei Weisen aus dem Morgenland, die gemeinsam mit Kaspar dem Jeuskind Gaben brachten.

Nebuchodonosor wurde König des chaldäischen Reichs (heute Irak) im Jahr 604 vor Christus.

Der Grossflaschenkeller in der Hospiz Alm beherbergt einer der größten Sammlungen von Großflaschen weltweit und ist für jeden Weinfreund besonders sehenswert.